凉拌豆干的做法

凉拌豆干是一道经典的川菜，原料简单，味道鲜美，做法也非常简单。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的凉拌豆干。

准备材料：

1. 豆干 250克

2. 青红椒 适量

3. 葱姜蒜 适量

4. 酱油 适量

5. 醋 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 食用油 适量

步骤1： 豆干的选购与处理

选择时新鲜的豆干，不要选择太老的，不然口感会比较硬。然后将豆干切成小块，大小依个人口味来定。

步骤2： 准备调料

将葱姜蒜分别切末备用，青红椒切丝备用。然后准备一个碗，将酱油、醋、盐、糖一起加入碗中，搅拌均匀成为调料汁备用。

步骤3： 豆干的煮熟

将切好的豆干块放入锅中，倒入适量的水煮沸。水开后继续煮豆干5-6分钟，让豆干更加鲜嫩。

步骤4： 凉拌豆干

将煮好的豆干捞出，放入凉水中过凉。过凉的豆干沥干水分，摆放在盘中。然后将准备好的调料汁均匀倒在豆干上。

步骤5： 加入配菜

将切好的葱姜蒜末和青红椒丝撒在豆干上，用手轻轻拌匀。

步骤6： 加入食用油

最后，在拌匀的豆干上撒上适量的食用油，提升豆干的香味。

这样一道美味的凉拌豆干就做好了！豆干的鲜嫩口感和调料的酱香味相结合，既开胃又下饭。若想给凉拌豆干增加点变化，可以在调料中加入一些辣椒油，增加一些口味上的惊喜。此外，凉拌豆干也可以根据个人口味加入其他蔬菜或者豆制品，例如黄瓜丝、海带丝等，增加口感的多样性。

希望上述的凉拌豆干做法对您有所帮助，快来尝试制作一道美味的凉拌豆干吧！