水笋炒肉的做法

水笋炒肉是一道非常常见的家常菜，它以肉质鲜嫩、水笋清脆爽口而受到广大人们的喜爱。下面就为大家介绍一下水笋炒肉的做法。

所需原料：

1. 猪肉：300克

2. 水笋：300克

3. 大葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

具体步骤如下：

1. 首先，准备好所有的食材。将猪肉切成丝，葱切段，大蒜和生姜切末。

2. 接下来，将水笋洗净切成薄片，放入开水中焯水烫一下，然后捞出备用。

3. 取一个容器，将猪肉丝放入其中，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱段、大蒜末和生姜末炒香。

5. 然后，加入腌制好的猪肉丝翻炒，炒至肉变色。

6. 接着，加入水笋片继续翻炒，炒至水笋变软糯。

7. 在炒制的过程中，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

8. 最后，用适量的水淀粉勾芡，让菜肴有一定的浓稠度。

9. 出锅前，再次翻炒均匀，使调料和菜肴充分融合。

10. 最后，将炒好的水笋炒肉装盘，可以根据个人口味再次撒上一些葱花作为装饰。

至此，一道色香味俱佳的水笋炒肉就做好了。这道菜不仅风味独特，而且汁水鲜美，肉质鲜嫩，水笋爽脆，是一道营养丰富的家常菜。它可以搭配米饭一同食用，也可以作为下酒菜或者小菜。同时，水笋和猪肉富含蛋白质和纤维素，具有营养价值，有利于身体健康。不过，由于猪肉脂肪较多，建议多数人在食用时减少猪肉的用量，以免摄入过多的脂肪影响健康。