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莜面饸饹的做法

2023-11-21 18:38:27 生活时尚 1086浏览

莜面饸饹是一道传统的四川小吃,口感香糯,外皮柔软,内馅多样,非常受到人们的喜爱。下面是制作莜面饸饹的做法:

莜面饸饹的做法

主料:

1. 莜面粉200克

2. 面筋30克

3. 猪肉馅250克

4. 鲜香菇50克

5. 豆腐干50克

6. 水发***50克

7. 精盐适量

8. 生姜适量

9. 葱适量

10. 料酒适量

11. 胡椒粉适量

12. 酱油适量

13. 食用油适量

步骤:

1. 首先将猪肉馅放入碗中,加入切碎的香菇、豆腐干和***。

2. 添加适量精盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉和酱油,搅拌均匀腌制约15分钟。

3. 取一个大碗,加入莜面粉和面筋,搅拌均匀。

4. 慢慢加入温水,边加水边搅拌,直到面团变得柔软而有弹性。

5. 将面团搓成长条,切成等长的小面剂子。

6. 取一个小面剂子,用手将其擀成薄饼。

7. 在薄饼中央放入适量的馅料,并将饼皮合拢成包子的形状。

8. 饸饹馅要尽量包得多一些,这样吃起来更有口感。

9. 锅中加适量的油,烧热后放入莜面饸饹,用中小火煎至两面金黄即可。

10. 可以根据个人口味,加入适量的辣椒油和花椒粉,增加风味。

莜面饸饹的制作过程简单易学,但是需要一定的细心和耐心。在煎饸饹的时候要注意掌握火候,避免煎过火或者熟不透。同时,包饸饹时也要控制好馅料的数量,避免太多导致无法封口。最后,上桌食用时可以搭配一些适合自己口味的调料,比如蒜泥、酱油等,增加风味。享受自制的莜面饸饹,感受四川小吃的美味!

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