肠粉的简单做法

肠粉是一道非常受欢迎的粤菜小吃，主要由米浆制成的薄薄的蒸制米粉卷裹上各种配料而成。它的口感软糯，十分美味。下面是肠粉的简单做法。

材料准备：

- 粘米粉：300克

- 温水：750毫升

- 油：适量

配料：

- 粉肠：适量

- 鲜虾：适量

- 瘦肉：适量

- 花菇：适量

- 青菜：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将粘米粉和温水搅拌均匀，使其溶解在一起，制成米浆。静置20-30分钟，待其沉淀。

2. 取一个平底锅，底部涂上一层薄油，倒入适量的米浆，用铲子迅速将米浆均匀涂抹在锅底上，煎制成薄薄的米粉皮，待其凝固。

3. 取适量的米粉皮，将其切成宽约5-8厘米的长条，备用。再将鲜虾去壳去尾，切成两半备用。

4. 将粉肠、瘦肉和花菇切成丝状备用。

5. 取一个蒸盘，底部涂一层油，将准备好的配料铺在米粉皮上，然后将米粉皮卷起来。上锅蒸约10分钟，至熟透。

6. 取一个小碗，加入酱油、蚝油和生抽，加入少量水淀粉调成糊状。放入锅中加热煮沸，再将煮好的肠粉放入小碗中，浇上酱汁即可。

7. 在最后可以在肠粉上加一些清炒的青菜作为点缀，增加口感和营养。

肠粉的制作过程并不复杂，只需要准备好材料和工具，并按照步骤进行操作即可。肠粉非常适合早餐或作为下午茶的小吃，希望你能尝试一下，享受这道美味的粤菜。