家常冒菜的简单做法

家常冒菜是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，口感丰富。下面是一种简单的家常冒菜的做法。

材料：

1. 牛肉200克

2. 白菜心200克

3. 木耳50克

4. 豆芽100克

5. 姜蒜适量

6. 干辣椒10个

7. 豆瓣酱适量

8. 郫县豆瓣酱适量

9. 酱油适量

10. 食盐适量

11. 鸡精适量

12. 淀粉适量

13. 花椒适量

14. 香菜适量

做法：

1. 准备好所有的材料，将牛肉切成薄片，白菜心切成段，木耳泡发后切成丝，豆芽剪去尾部。

2. 备料后锅中加入适量的水，烧开后放入切好的牛肉片焯水，焯水的目的是去除牛肉的血水和腥味。然后捞出沥水备用。

3. 另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入干辣椒和豆瓣酱炒香，再加入郫县豆瓣酱、姜蒜末炒匀。

4. 接着加入白菜心、木耳和豆芽翻炒均匀，炒至断生即可，这样可以保持蔬菜的口感。

5. 加入适量的酱油，炒匀后加入煮牛肉的高汤或清汤，煮开后调入适量的食盐和鸡精，提升口味。

6. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，用小火炒匀，让汤汁变得浓稠。

7. 最后撒上适量的花椒和香菜，炒匀后即可。家常冒菜的特点就是麻辣味浓郁，所以花椒的用量可以根据个人口味来调整。

这种简单的家常冒菜做法不需要多种调料，而且步骤简单易操作，适合家庭做饭。将牛肉、蔬菜和豆制品炒熟后调入汤汁，再加上麻辣的调料，不仅能保持食材的原汁原味，还能让菜品更具层次感。冒菜本身口感丰富，麻辣的味道让人食欲大开，所以是一道非常受欢迎的川菜。试着使用这个简单的家常冒菜做法，让您的家人和朋友尝到地道的川味美食！