南方糯米糍粑的做法

南方糯米糍粑是一道传统的南方年夜饭小吃，以糯米和豆沙为主要材料制作而成。下面是制作南方糯米糍粑的详细步骤。

材料:

- 糯米粉 300克

- 筷子粉 50克

- 红豆沙 适量

- 糖 适量

- 水 适量

步骤:

1. 准备工作：将300克糯米粉和50克筷子粉混合在一起，搅拌均匀。然后准备一碗适量的水。

2. 和面：将混合好的米粉和筷子粉糊倒入一个大碗中，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。

3. 分割面团：将和好的面团分割成小块，每块约为30克左右。

4. 包豆沙馅：将每块面团用手搓成一个小圆球，然后用拇指在中间压一个**，将洞中填入适量的红豆沙馅和一小勺糖，然后将洞口封口。

5. 蒸煮：将包好豆沙馅的小糯米球放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，直到糯米熟软。

6. 上色：将蒸熟的糯米球取出，放入冷开水中漂一下，使其表面变得更光滑。

7. 调料：制作糯米糍粑的时候可以根据个人喜好添加一些额外的调味料，例如椰丝或花生碎。

制作南方糯米糍粑需要一些耐心和细致的操作，但是制作出来的糯米糍粑非常美味可口。咬上一口，糯糯的口感和甜甜的豆沙馅会让你回味无穷。如果你喜欢南方特色小吃，不妨尝试一下制作糯米糍粑吧！