面包糠炸虾的做法

面包糠炸虾是一道非常受欢迎的开胃菜，它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。下面是制作面包糠炸虾的详细步骤：

材料：

1. 大虾：新鲜的大虾10只。

2. 面包糠：约2杯。

3. 鸡蛋：2个。

4. 面粉：适量。

5. 油：适量。

6. 盐和胡椒粉：适量。

7. 柠檬：1个。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，但尾巴留着，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后在虾背部稍微割开一刀，这样能使虾更加展开，更好入味。

2. 准备三个碗，一个放入面粉，一个放入打散的鸡蛋，一个放入面包糠。鸡蛋中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将虾先沾一层薄薄的面粉，然后沾入鸡蛋液，再沾入面包糠中，用手轻轻按压，确保面包糠均匀粘附在虾上。

4. 倒适量的油入锅中，加热至180°C左右。放入虾，炸至虾变成金**，外表酥脆，时间大约为2-3分钟。

5. 用沥油纸将多余的油份吸干，然后用盘子铺一层厨房纸巾，将炸好的虾放到纸巾上沥干多余的油分。

6. 切一些柠檬片，放在虾旁边，作为调味品，可以提高虾的口感。

7. 现在，面包糠炸虾就做好了，可以根据喜好搭配蘸料或者蘸泡菜一起食用。

一些技巧：

1. 炸虾时，火候要适中，温度太高容易使外层变黑，虾内部未熟；温度太低则炸虾时间太长，虾会变硬。

2. 虾宜逐渐放入锅中，不宜一次性放入过多的虾，这样能使虾更加均匀受热。

3. 炸的时候尽量不要翻动，以免面包糠脱落。

4. 虾炸好后，放到纸巾上沥干油分可以使虾更加酥脆，口感更好。

面包糠炸虾是一道美味可口的开胃菜，制作简单，口感好。无论是在家庭聚会上还是在餐厅，都能给人带来极佳的用餐体验。希望你能成功制作出美味的面包糠炸虾！