豆角沾片子的做法

豆角沾片子是一道具有浓郁中式风味的传统菜肴，口感酥脆，味道鲜香。下面是一份简单的豆角沾片子的做法。

材料：

- 新鲜豆角 200克

- 面粉 80克

- 淀粉 40克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 蔬菜油 适量（用于煎炸）

调料：

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 酱油 适量

- 蒜末 适量

- 醋 适量

步骤：

1.准备工作：

将豆角洗净，切去两端，然后切成5至6厘米长的段。将面粉、淀粉和适量盐混合在一个碗中。在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量料酒和清水，搅拌均匀。

2.沾粉：

将豆角放入面粉混合物中，用手轻轻**，让每根豆角均匀裹上一层薄薄的面粉。然后将豆角轻轻抖掉多余的面粉。

3.沾蛋液：

将裹好面粉的豆角放入鸡蛋液中，用筷子或者叉子翻动几次，确保每根豆角都均匀裹上蛋液。

4.煎炸：

将油倒入平底锅中，烧热至七成热（大约160℃）。然后将豆角一个一个摆入锅中，小火慢炸，翻煎至金黄酥脆即可。煎炸时注意火候，以免油温过高，外部炸焦，内部未熟。

5.调料：

将油炸好的豆角捞出沥油。然后将花椒粉、辣椒粉、酱油、蒜末、醋等调料混合在一起，搅拌均匀。

6.装盘：

将沾好调料的豆角装入盘中，拌匀，使每根豆角都均匀裹上调料。

7.享用：

豆角沾片子可以作为开胃菜或配菜，搭配米饭或者其他面食也很美味。吃的时候可以用筷子夹起豆角，一边嚼食，一边慢慢享受豆角带来的香脆口感和辣香味。

豆角沾片子是一道家常菜肴，制作简单，口感独特。希望你能尝试一下这个美味的中式菜肴，享受它带来的美食体验！