孜然小炒肉是一道非常常见的川菜,也是一道非常受欢迎的家常菜。它的原材料简单,烹饪过程也不复杂,但口感香辣可口,非常开胃。下面我就来介绍一下它的做法。
材料:
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒1个,红椒1个
3. 姜蒜适量
4. 孜然适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 生粉适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
做法:
1. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净去籽,切成条状。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆炒姜蒜末,然后放入腌制好的猪里脊肉快速翻炒。
5. 加入青椒和红椒,继续翻炒。
6. 加入孜然、酱油、盐、鸡精,调至翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,搅拌均匀。
8. 大火炒至猪肉熟透,水分收干即可。
孜然小炒肉的独特魅力就在于孜然的香气和肉的鲜嫩。孜然是一种常用的中药材料,在炒菜时能够提升菜肴的风味和香气。同时,猪肉是比较经济实惠的肉类,肉质鲜嫩易于烹饪。青红椒作为蔬菜的搭配,不仅增加了颜色的层次感,也提供了丰富的营养元素。
此外,孜然小炒肉也是一道非常适合家庭聚餐或下酒菜的佳肴。其味道醇厚,而辣味则能够增加食欲,使人食欲大开。如果你不喜欢太辣,可以根据个人口味适量减少辣椒的使用量。
总之,孜然小炒肉是一道非常适合家常烹饪的美食。简单易学且口感美味,无论是家庭聚餐还是单纯的自家用餐,都可以尝试一下这道美味的川菜。祝你烹饪成功,享受美味!
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