秋葵回锅肉的做法

秋葵回锅肉，是一道以回锅肉为主料，结合秋葵烹饪而成的美食。它口感鲜嫩，色香味俱佳，既有回锅肉的酥香口感，又有秋葵的清爽味道，是很受欢迎的一道家常菜。接下来，我来介绍秋葵回锅肉的做法。

材料：

1. 五花肉 300克

2. 秋葵 200克

3. 干辣椒 10克

4. 蒜瓣 5瓣

5. 生姜 5克

6. 葱 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 生抽 适量

11. 老抽 适量

12. 酱油 适量

13. 白糖 适量

14. 淀粉 适量

15. 食用油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成厚度约为0.3厘米的片，加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制十五分钟。

2. 将干辣椒剪成小段，姜切成细末，蒜切成片，葱切成葱花备用。

3. 平底锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的五花肉片，快火煎炸两面至金**。煎炸好的五花肉片取出备用。

4. 将煎炸五花肉的锅中留下适量的油，放入姜末、蒜片、干辣椒段炒香。

5. 加入适量的白糖，煮至白糖溶化融合。

6. 加入五花肉片继续翻炒，加入适量的生抽、老抽、酱油调色，炒匀。

7. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮十五分钟，使五花肉入味。

8. 将秋葵去头尾，切成段，放入焖煮的五花肉中，继续焖煮五分钟。

9. 将淀粉加入少量的水中调成水淀粉，倒入锅中勾芡收汁。

10. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

1. 在腌制五花肉时，可根据个人口味加入适量的调料。

2. 在煎炸五花肉片时，火候要掌握好，避免煎炸过度导致五花肉变硬。

3. 炒干辣椒时，可以根据个人口味增减用量。

4. 秋葵炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

以上就是秋葵回锅肉的制作步骤，希望可以帮助你成功制作一道美味的秋葵回锅肉。祝你好胃口！