宝鸡擀面皮的做法

宝鸡擀面皮是陕西省宝鸡市的特色面食之一，有着浓郁的陕西风味。下面是制作宝鸡擀面皮的做法：

原料：

1. 面粉500克

2. 热水250毫升，冷水250毫升

3. 植物油

4. 盐

5. 芝麻酱

步骤：

1. 准备材料：将面粉和适量的盐放入一个容器中，加入热水，拌匀至面粉成团状。

2. 将面团揉成圆球状，再加入冷水，继续**至面团十分柔软。

3. 将揉好的面团抹上一层植物油，盖上湿布，静置20分钟，让面团充分松弛。

4. 面团松弛后，取出并**至光滑，分成小块。将小块面团擀成薄片，逐渐拉长，然后重新**成圆球状。

5. 重复第4步，直到所有的面团都被**成圆球状。然后将面团静置10分钟，让其再次松弛。

6. 将面团小球放在擀面板上，用擀面杖擀成薄片，再用刀切成细面条（可根据口味调整宽度）。

7. 烧一锅水，待水开后，将面条放入水中煮熟（约2-3分钟）。

8. 将煮熟的面条捞出，放在冷水中漂洗，使其更加劲道。

9. 准备芝麻酱：将芝麻酱和适量的盐、植物油和少许水混合，搅拌均匀，制成芝麻酱汁。

10. 将捞出的面条装在碗里，舀上适量的芝麻酱汁，再加上一些小块的黄瓜、豆芽等蔬菜作为装饰。

11. 安排上煮熟的配菜和调料，如葱花、香菜、辣椒酱等，即可享受美味的宝鸡擀面皮。

宝鸡擀面皮的口感柔滑细腻，配上浓郁的芝麻酱汁和各种蔬菜，既美味又健康。这道传统的陕西美食，不仅是当地人民的日常主食，也吸引了很多游客的喜爱。现在你可以按照上述做法在家中尝试制作，享受地道的宝鸡擀面皮了。