李庄白肉蘸水做法

李庄白肉蘸水是一道以李庄白肉为主料的传统川菜。李庄白肉，即将肥瘦相间的猪肉放入瓦罐中，经过蒸煮而成，色泽**，肉质鲜美。蘸水则是以各种配料和调料蘸取食用，增添了风味。

材料：

1. 李庄白肉：500克

2. 生姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 青蒜：适量

5. 辣椒：适量

6. 酱油：适量

7. 醋：适量

8. 蒜泥：适量

9. 豆瓣酱：适量

10. 麻油：适量

11. 鸡精：适量

12. 香菜：适量

步骤：

1. 准备工作：将李庄白肉切成薄片，备用。生姜切末，大蒜切片，青蒜切段，辣椒切碎，香菜切碎备用。

2. 制作蘸水：将醋、酱油、豆瓣酱、蒜泥、鸡精、香菜、麻油等调料混合在一起，搅拌均匀。

3. 烹饪李庄白肉：将切好的李庄白肉放在蒸锅中，大火蒸约10分钟，至熟烂。取出李庄白肉，放在盘子中。

4. 准备佐料：在一个小碗中，将生姜末、大蒜片、青蒜段、辣椒碎混合在一起，搅拌均匀。

5. 品尝：将蒸好的李庄白肉切成适合吃的小块，加入碗中的佐料，搅拌均匀。然后将李庄白肉蘸入调好的蘸水食用即可。

李庄白肉蘸水是一道非常开胃的菜品，肉质鲜美、调料浓香，口感丰富。吃的时候，可以将蘸水蘸到李庄白肉上，将其装在碗中，一起食用。蘸水的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒，喜欢酸的可以多加醋。这道菜既可以作为正餐的一道主菜，也可以作为家庭聚餐或宴会的开胃菜。无论是冬天还是夏天，都能让人吃得开心满足。下次你可以尝试一下制作李庄白肉蘸水，感受一下正宗川菜的美味！