青椒炒鸡的做法

青椒炒鸡是一道非常常见和美味的家常菜。它的制作过程简单，材料容易找到，口感爽脆，营养丰富。下面是一种常见的青椒炒鸡的制作方法。

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克

2. 青椒2个

3. 大葱1根

4. 姜块适量

5. 蒜瓣适量

6. 料酒适量

7. 食用盐适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白胡椒粉适量

11. 鸡精适量

12. 鸡蛋适量

13. 生粉适量

14. 油适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉切成块，用料酒、食用盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、蛋清腌制15分钟。

2. 青椒洗净切成条状，葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

3. 锅中加油，烧热后放入鸡腿肉块，煎至两面金黄。

4. 换小火，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

5. 加入葱段煸炒均匀。

6. 加入青椒煸炒片刻，使其变色，再加入适量的盐和生抽、老抽调味。

7. 继续翻炒，使青椒翠绿鲜嫩。

8. 将腌制好的鸡肉块加入锅中，快速翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟。

10. 加入适量的生粉水勾芡，使鸡肉均匀裹上芡汁。

11. 继续翻炒，使芡汁均匀附着在鸡肉和青椒上。

12. 最后，根据口味加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

青椒炒鸡的制作方法非常简单，只需要一些基本的食材和调料，就能制作出一道美味可口的家常菜。炒的过程需要快火，使鸡肉保持嫩滑，青椒保持脆爽。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，青椒翠绿，口感爽脆，而且营养丰富，是一道不错的家常菜品。你可以根据自己的口味喜好，适量调整调料和火候，制作出更适合自己口味的青椒炒鸡。祝你好胃口！