青菜肉丸子的家常做法

青菜肉丸子是一道营养丰富、口感香嫩的家常菜，制作简单，健康美味。下面是青菜肉丸子的家常做法。

材料准备：

- 猪肉糜500克

- 青菜200克

- 韭菜50克

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉糜放入大碗中，加入姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀搅拌至肉质松散。

2. 青菜洗净切碎，韭菜切成小段备用。

步骤二：制作肉丸子

1. 将青菜和韭菜加入碗中，和肉糜搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后，将淀粉加入，继续搅拌至淀粉和肉糜充分混合。

3. 将搅拌好的肉糜分成适量大小的小丸子，用手捏成圆形。

4. 将做好的肉丸子放在盘子中备用。

步骤三：蒸煮肉丸子

1. 将蒸锅加热至水沸腾，将肉丸子摆放在蒸盘上。

2. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮10-15分钟，直到肉丸子熟透。

3. 熟透后，取出蒸盘，撒上葱花装饰即可。

青菜肉丸子制作简单，味道鲜美，营养丰富。青菜的加入使肉丸子更加有口感，丰富了菜品的层次感。而且，青菜富含粗纤维和维生素，能够有效促进肠胃蠕动，帮助消化，同时提供丰富的营养物质，对于增强人体免疫力有一定的作用。

烹饪技巧：

1. 切记在搅拌肉糜时，要用力搅拌，这样可使肉质更加松散，口感更好。

2. 蒸肉丸子时，最好先在蒸盘上铺上一层生菜叶，这样可以有效防止肉丸子粘盘。

3. 可根据个人口味调整盐和调料的用量，增加些许辣椒粉或者花椒粉提升口感。

最后，用筷子夹起一颗热气腾腾的青菜肉丸子，沾上蘸料，一口咬下，香嫩味美，满满的幸福感油然而生。一道简单而美味的家常菜就这样完成了。