正宗小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇是一道美味健康的家常菜，它所用的食材简单易得，味道鲜美，而且烹饪方法简单易行。下面我将介绍一种正宗的小鸡炖蘑菇的做法。

材料：

1. 新鲜的小鸡胸肉或者鸡腿肉，500克

2. 新鲜的蘑菇，200克

3. 青蒜，适量

4. 姜片，适量

5. 料酒，适量

6. 食用盐，适量

7. 鸡精，适量

8. 白胡椒粉，适量

9. 鸡汤或者清水，适量

10. 食用油，适量

步骤：

1. 将小鸡胸肉或者鸡腿肉洗净，切成块状备用。蘑菇也要洗净，切成小块备用。

2. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后放入姜片爆炒出香味。

3. 将鸡肉块放入锅中翻炒，使鸡肉均匀受热。

4. 加入适量的料酒，继续翻炒片刻。

5. 倒入开水（或者鸡汤），稍微多一些，使鸡肉刚刚没过即可。加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉，调味均匀。

6. 转小火炖煮大概15分钟，直到鸡肉熟透。

7. 放入蘑菇块，继续炖煮5分钟，蘑菇熟透即可。蘑菇会释放出鲜美的香味和汁液，增添菜肴的口感和味道。

8. 最后放入青蒜段，迅速翻炒几下即可，注意别煮太久，以免破坏青蒜的香气。

9. 将菜肴装入碗中即可食用，可搭配米饭或者面食。

这样一道正宗的小鸡炖蘑菇就做好了。鸡肉嫩滑鲜美，蘑菇鲜香可口，而且汤汁浓郁，是一道非常滋补的菜肴。同时，小鸡炖蘑菇也是一道适合全家食用的家常菜，可以满足大人和孩子们的口味需求。希望这份做菜指南对你有所帮助，祝你烹饪愉快！